Utjecaj sirovina na brzinu ekstrakcije škroba u preradi škroba od slatkog krompira

U preradi škroba od slatkog krompira, sirovine imaju veliki uticaj na brzinu ekstrakcije skroba.
Glavni faktori uključuju raznolikost, period slaganja i kvalitet sirovine.

(I) Sorta: Sadržaj škroba u gomolji krompira specijalnih sorti sa visokim sadržajem skroba je generalno 22%-26%, dok je sadržaj škroba u jestivim sortama i sortama za upotrebu škroba 18%-22%, a sadržaj skroba u jestivim i sorti hrane je samo 10%-20%.
Stoga je potrebno odabrati sorte s visokim udjelom škroba. Najbolje je uspostaviti bazu za proizvodnju sirovina za batat. Preduzeće potpisuje ugovor sa bazom za implementaciju objedinjenih sorti i jedinstvenog standardizovanog uzgoja, a preduzeće otkupljuje proizvode.
(II) Period slaganja: Stopa škroba u gomoljima krompira je najveća kada se tek beru. Što je duže vrijeme slaganja, veći je udio škroba koji se pretvara u šećer i manji je prinos brašna.
Ako želite da uskladištite više svežeg krompira tokom sezone berbe batata za odloženu preradu, obratite pažnju na tri tačke: prvo, izaberite sorte slatkog krompira protiv saharifikacije; drugo, kontrola kupovine sirovina kako bi se osigurao kvalitet; treće, osigurati da skladište ima odgovarajuću temperaturu kako bi se smanjila stopa truljenja tokom skladištenja.
(III) Kvalitet sirovina: U sirovinama svježeg krumpira, ako je udio gomolja krompira pogođenih štetočinama, oštećenjem vodom i mrazom prevelik, na gomoljima krompira ima previše zemlje, ima previše oboljelog krompira krtole, gomolje krompira zaražene insektima, te miješane nečistoće tla i kamena u suvim materijalima krompira, a sadržaj vlage je previsok, prinos brašna će biti smanjen.
Stoga, u procesu proizvodnje sirovina za batat, treba obratiti pažnju na osiguranje i poboljšanje kvaliteta proizvoda, te vršiti strogu kontrolu kvaliteta prilikom nabavke.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. decenijama je posvećen istraživanju i razvoju, proizvodnji i prodaji opreme za duboku obradu škroba. Njegovi glavni proizvodi uključuju škrob od slatkog krumpira, škrob manioke, krumpirov škrob, kukuruzni škrob, opremu za pšenični škrob itd.